云南风味原料
围绕云南食材和地方吃法,把食材特色与厨房使用衔接起来。

一篮鲜香,有山林的来处。
01 认识耕味
ROOTED IN YUNNAN, MADE FOR TODAY从云南出发,
陪伴每一种认真做饭的心愿。
耕味山野,从云南的山野风土出发,
把地方风味与现代厨房连接起来。
我们希望,一份云南味,既保留让人惦记的特色,也能适应今天的生活节奏。依托云南世家工厂的研发、生产与供应能力,结合菜品研发和教学支持,我们将原料、调味、做法与出品衔接起来,让做好一道云南菜,有合适的产品,也有容易掌握的方法。
从家里的一餐,到远在他乡的一家云南餐厅,耕味山野陪伴每一种想把云南味做好的心愿。家庭下厨,可以省去繁琐准备,做出好吃又体面的一餐;餐厅经营,厨师不必来自云南,也能学习并掌握云南味。无论是日常出品,还是特色新菜,从试做到上桌、从培训到供货,我们都为厨房提供实实在在的支持。
耕味山野,好吃有来处,好做有方法。
02 风味与厨房
A TASTE OF YUNNAN. A WAY TO MAKE IT.从风土,到上桌
寻一地风味,学一道好菜。
让每一份喜欢,都有上桌的方式。
01 / 云南风味地图
轻点一地,循着地方风味,走进云南的山野与日常。
苍洱之间,烟火小院。
从白墙灰瓦的小院,到温热酥香的地方小吃,在苍洱之间遇见日常的烟火。
地域边界沿用已有云南地图数据,作为风味探索使用。
地域边界来源 ↗地方风味资料 ↗02 / 风味产品
从原料、调味到出品,让云南味找到适合今天厨房的表达。
围绕云南食材和地方吃法,把食材特色与厨房使用衔接起来。
把汤底、酱料与蘸水放进菜品搭配,让日常食材多一份云南味。
结合菜品研发和教学支持,让合适的产品与容易掌握的方法一起上桌。
03 / 菜品与做法
把风味产品和日常食材放在一起,找到适合自己厨房的上桌方式。
从汤底和浇头开始,搭配柔滑米线与手边的时蔬。一碗米线,也可以成为好吃又体面的一餐。
04 / 厨房支持
让想把云南味做好的心愿,得到实实在在的支持。
用合适的产品和容易掌握的方法,省去繁琐准备,做出好吃又体面的一餐。
厨师不必来自云南,也能学习并掌握云南味。日常出品与特色新菜,都可以从试做开始。
从试做到上桌,从培训到供货。
耕味山野,陪伴每一种想把云南味做好的心愿。
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